こんにちは、最近寒くなりましたね((((;´・ω・`))))
こんな時は暖かいピザが食べたくなりませんか?
というわけで生地から作成しましたよ、しかも今日の朝一で(๑•̀ㅂ•́)و✧
で材料の紹介ですよ~
材料
生地部分(2枚分)
強力粉:280g
水:180㏄
砂糖:大さじ1
塩:小さじ1
イースト菌:4~6g(作るときの気候とか関係)
クリープ(普通はスキムミルク):6g
マーガリンかオリーブオイル:10g(結構適当でも大丈夫)
ピザソース:一枚分
トマトを煮て作ったトマトピューレー:生地の大きさに合わせて多めに塗れるくらい(100gは使ったかなぁ)
(缶のトマトの場合酸っぱい場合は砂糖を少々追加)
市販のピザソース:大さじ2
きざみニンニク(生はにおいが気になるので瓶に入っているのをオススメ):小さじ3
トッピング
溶けるタイプのチーズ ドン引きされるほどたっぷり(ふつうは150gくらいでいいかも)
玉ねぎ:大きめのを四分の一を薄くスライス
ピーマン:彩り程度でOK
あとはサラミやソーセージ、魚介など好きなものを適当にのせる。
今日は燻しベーコンをスライスしてみましたよ!
作り方(結構簡単です)
生地作成は前日から!
全部混ぜてよくこねて発酵させます(こねてから20~30分)、半分に切って丸めてから、塗れ布巾で包んで10~20分、その後フリーザーバックに入れて一晩寝かします。
※ホームベーカリーがあるとこねから発酵まですっとばせるのでオススメ(๑•̀ㅂ•́)و✧
クッキングシートに打ち粉をのばしてから生地をのっけます。
ここで打ち粉をケチると生地とクッキングシートがくっついて大惨事になるのでケチらないように。
※大惨事になったことがある人間がいうんだから間違いないですよ_(┐「ε:)_
できるかぎりオーブンの角皿の大きさ近くまでまるく伸ばします(๑•̀ㅂ•́)و✧
半日冷蔵庫に入れておいた方が形は整えやすいです、でも今日のは形がいびつですね~
麺棒があればそれで伸ばします。
そのあとフォークでぐさぐさと全体を刺します。
ピザソースを塗ります(๑•̀ㅂ•́)و✧
市販のトマトソースのみでもいいのですが、ピューレーを利用した方が個人的にはおいしいと思います。
具材→チーズ→彩り用のピーマンの順にのっけます。
予熱で200度まで温めたオーブンに下段で16分焼きます(๑•̀ㅂ•́)و✧
オーブンのメーカーよってかなり違ったりするのでオーブンの説明書は読む方がいいと思いますよ~
焼けました!
イーストを使ったタイプの手作りだと、ピザでも結構軽いので朝に食べても胃に重くはないのでオススメですよ(๑•̀ㅂ•́)و✧
朝ごはんとして三人で食べました(o^∀^o)
では機会があれば別なもの作ってみますね(๑•̀ㅂ•́)و✧