こんにちは、スタッフの鍋倉です。

 

今回はハーブのお話。

 

 

といっても、世間を騒がせる「脱〇ハーブ」ではないので

ご安心を。

 

 

実は、自宅でハーブを育ててまして、始まりは

知人に、スペアミントとアップルミントの苗をもらったところから。

 

スペアミント

アップルミント

 

面倒くさいがりの私は、この２種類を小さな庭に植えて

ほっときました。そしたら、繁殖力がすごいので、あっという間に

増えちゃいました。

しかも、スペアミントだけ。アップルミントは消えちゃいました。

今では、勝手に生えてきます。

 

そして今年、さらに友人のすすめで、バジルを育ててみました。

 

最初は１５ｃｍくらだったものが今ではこんなになっています。

 

 

 

 

 

 

 

イタリア料理にかかせないバジル、バジルソース（ジェノベーゼと言うらしいです）

はなんでも合いますね。

 

私の食べ方は、市販のパスタ用バジルソースに、生のバジルをきざんで投入した

 

バジルソースパスタ！

 

香りがすごくて、抜群に上手いです。

ただ入れすぎには注意、お腹をこわします（経験済み）

 

 

 

バジルはたくさん収穫できるのですが、保存が難しいです。香りがなくなってしまいます。

そんな時はこれがおすすめ

 

　　バジル塩

 

 

ネットで長期保存方法を探していたところ、みつけました。

 

たんなるバジルの塩づけですが、バジルは食べません。

香りがうつった、塩を使います。

お肉につけて焼いてもおいしいですよ。

これで６ヶ月くらは冷蔵庫で保存できます。

 

このバジル塩と、自家製ベーコン（この話はまたの機会に）と生のバジルで

作るパスタは、めちゃくちゃ、うまいです。

 

ハーブの栽培は簡単なので、興味のある方は、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？

 

それではまた。